"Conheces as ervas aromáticas dos Portugueses?"

[Dulce]

Tendo em vista a nossa visita a Vila Viçosa e o almoço, que certamente aí nos esperará(!), podemos ir já pensando nas iguarias que gostaríamos de provar e nas ervas aromáticas que os portugueses não dispensam na cozinha. Algumas têm um sabor muito forte, outras mais ligeiro mas é inegável a mistura de sabores e de cheiros que distinguem qualquer prato português. Que ervas aromáticas são estas? As colegas que vivem junto à Raia certamente que conhecem algumas?!Não é verdade?

[Jacinta]

Eu acho que algumas destas ervas aromáticas sao: oregano, alecrím, louro, salsa,... e nos doces a canela, erva doce,
canela em pau, erva luisa,...

[Dulce]

Parabéns! Acertaste em todas as que disseste, embora haja uma que os alentejanos, em geral, nao dispensam e que te esqueceste de referir... Já te recordaste?

[Jacinta]

Pode ser o poejo? usado na açorda, nos bifes,... ou tambén a hortela, a pimenta, ...

[Dulce]

Muito bem, também acertaste! Mas ainda há uma de cheiro muito característico que, normalmente, se consome fresca e que os Portugueses não dispensam. Mais dicas para ver se identificas... utiliza-se na conhecida Açorda d'Alho ou Açorda Alentejana, nas Ameijoas à Bulhão Pato entre outros pratos. Já descobriste?

[Dulce]

A imagem da erva aromática que os Portugueses não dispensam encontra-se em anexo. Ora vejam lá se conhecem esta planta.

[Jacinta]

É o coentro??.....

[Dulce]

É sim, é o coentro ou coentros. Em Portugal é muito apreciado. Na Extremadura Espanhola também se utiliza esta erva na alimentaçao?

[Ernesto]

Eu não tenho nehum problema para desfrutar de uma boa cozinha portuguesa. Acho que os espanhoes, geralmente, nao estamos acostumados a algumos dos temperos usados na cozinha de outros paises porque os nossos pratos não estão normalmente muito temperados. Eu gosto muito dos coentros, e isso é uma garantia importante para se adentrar na arte culinaria portuguesa.
Além de tudo, acho que é facil para nós reconhecer as principais ervas aromáticas usadas pelos portugueses em seus deliciosos pratos. Por exemplo, o basilico ou manjericao, comum a tudos os paises mediterráneos; as ervas típicamente dos montes como o orégão, o romeiro (rosmaninho em brasil), o tomilho, a salva, etc. Também a hortelã e a menta são comunes, mas eu não as encontrei tanto assim como as outras.
Con certeza esquecei muitas outras variedades de ervas, mas eu não sei muita coisa delas. O que sim acho interessante ainda que não são ervas é o mundo dos cogumelos, que é também muito apreciado em nosso pais vizinho.
Até uma boa comida em Vila Viçosa!

[Dulce]

Sabes bastante de ervas aromáticas! Quando viajamos encontramos sempre diferenças nos temperos, mesmo dentro do mesmo país. Esta situação, este encontro de culturas, é que torna a culinária mais rica.
Pode ser que consigamos comer um prato com cogumelos em Vila Viçosa.